Φρέσκα, εύγεστα, μυρωδάτα, τραγανά, αφρούγια, είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά των Παξιμαδιών Σεργίου.
Τα αρτοποιεία Σεργίου μετράνε πάνω από ένα αιώνα ζωής αφού δημιουργήθηκαν από την οικογένεια Σεργίου γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν η προγιαγιά τους με εξαιρετική μαεστρία και αγάπη ζύμωνε κάθε λογής αρτοποιήματα για την οικογένεια. Η παράδοση και η αγάπη της αρτοποιίας πέρασε από γενιά σε γενιά.
Οι παραδοσιακές συνταγές και η τέχνη των Αθηαινιτών προγόνων τους, σε συνδυασμό με το προζύμι, το χωριάτικο αλεύρι και τα αγνά υλικά που χρησιμοποιούν, αποτελούν τη βάση των συνταγών της γκάμας των αθηαινίτικων παξιμαδιών, κριτσινιών και κουλουριών.
Από την 1η Νοέμβριου 2017, η εταιρεία Laiko Cosmos έχει αναλάβει την ευθύνη της διανομής και εμπορίας των παξιμαδιών Σεργίου. Διατίθενται σε υπεραγορές, φούρνους και επιλεγμένα καταστήματα.
